Préparation d'un apéro dinatoire

Nous étions quatre à préparer, jeudi 3 juillet, un apéritif dinatoire pour un pot de thèse. VegLorraine avait été sollicitée pour aider à trouver un traiteur végé sur Nancy ou environs -Las Vegan n'étant pas disponible- ou toute personne pouvant et voulant réaliser ce pot dinatoire. Nous avons donc accepté de réaliser brochettes de fruits, falafel, et autres mets pour l'occasion, bénévolement, et avons récolté un joli don pour l'association.

Les heures en cuisine ont été payantes, voici nos réalisations dans l'ordre:
- verrines de mousse de betterave/tofu/ail et tartare concombre/pomme
- verrines de curry de lentilles corail au lait de coco
- falafels et leur sauce
- cake de tofu fumé et olives
- brochettes melon-pastèque-tomate-abricot sec
- mousse d'olives et tofu soyeux sur crakers
- flan de pois cassés, petits pois et menthe
- pesto roquette/blette
- roulades d'aubergines
- frites de patates douces
- compotée d'oignons sur pâte feuilletée
- pâté de champignons